-
Table of Contents
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Pişirilir?
Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze asma yapraklarıyla yapılan bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Zeytinyağlı yaprak sarma, genellikle soğuk servis edilir ve yanında yoğurt ile sunulması önerilir. Peki, zeytinyağlı yaprak sarma nasıl pişirilir? İşte adım adım tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşaması
- Yaprakların Hazırlanması: Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suya atıp 2-3 dakika haşlayın. Salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için suyla durulayın.
- Pirinç Harcının Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatların Eklenmesi: Kavrulan pirinç karışımına domates ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve reyhanı da ilave ederek karıştırın. Son olarak, 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Sarma İşlemi: Hazırladığınız harcı yaprakların içine koyun ve sıkı bir şekilde sarın. Sarma işlemi sırasında yaprakların uçlarını içe doğru katlamayı unutmayın.
- Pişirme: Sarılan yaprakları bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve kalan sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Yaprakların tazeliği, yemeğin lezzetini etkiler. Mümkünse taze yaprak kullanmaya özen gösterin.
- Pirinç harcını hazırlarken, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sarmaların daha lezzetli olması için pişirme sırasında üzerine bir tabak koyarak ağırlık yapabilirsiniz.
- Yemek piştikten sonra dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Kullanıcı Soruları
Zeytinyağlı yaprak sarma kaç kalori?
Bir porsiyon zeytinyağlı yaprak sarma yaklaşık 150-200 kalori içermektedir. Ancak bu miktar kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Zeytinyağlı yaprak sarma nasıl saklanır?
Artan zeytinyağlı yaprak sarmayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, hava geçirmez bir kapta 1-2 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Zeytinyağlı yaprak sarma nasıl servis edilir?
Zeytinyağlı yaprak sarma, soğuk olarak servis edilir. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
Yaprak sarması neden dağılır?
Yaprak sarması dağılmaması için sarma işlemi sırasında sıkı bir şekilde sarılmalıdır. Ayrıca pişirme sırasında üzerine bir tabak koymak da sarmaların dağılmasını önler.
Sonuç
Zeytinyağlı yaprak sarma, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Yukarıda verilen tarif ve püf noktaları ile evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu lezzet, sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun!
