Gözleme Nasıl Yapılır?

Gözleme Nedir?

Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla yapılan bu lezzet, genellikle sacda veya tavada pişirilir. Gözleme, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen pratik bir yiyecektir.

Gözleme İçin Gerekli Malzemeler

Gözleme yaparken kullanacağınız malzemeler oldukça basittir. İşte gözleme için gerekli olan temel malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• İç harcı için: Peynir, ıspanak, patates, kıyma veya istediğiniz diğer malzemeler
• Yağ (tercihen zeytinyağı veya tereyağı)

Gözleme Hamurunun Hazırlanışı

Gözleme hamurunu hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım gözleme hamurunun yapılışı:

1. Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
2. Tuzu ekleyin ve yavaş yavaş suyu ilave edin.
3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
4. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

Gözleme İç Harcının Hazırlanışı

Gözlemenin iç harcı, damak zevkinize göre değişiklik gösterebilir. İşte popüler gözleme iç harçları:

• Peynirli Gözleme: Beyaz peynir ve lor peyniri karışımı kullanabilirsiniz.
• Ispanaklı Gözleme: Ispanakları yıkayıp doğrayın, tuz ve beyaz peynirle karıştırın.
• Patatesli Gözleme: Haşlanmış patatesleri ezip, soğan ve baharatlarla karıştırın.
• Kıymalı Gözleme: Kıyma, soğan ve baharatları kavurarak iç harcı hazırlayın.

Gözleme Nasıl Pişirilir?

Gözleme pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
3. Açtığınız hamurun bir yarısına iç harcını koyun ve diğer yarısını kapatın.
4. Gözlemeyi önceden ısıtılmış sac veya tavada, her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
5. Pişen gözlemeleri yağlayarak sıcak servis yapın.

Gözleme Servisi

Gözlemeyi sıcak olarak servis etmek en iyisidir. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, gözlemeyi dilimleyerek atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Gözleme hamuru ne kadar dinlendirilmelidir?

Gözleme hamurunu 15-20 dakika dinlendirmeniz yeterlidir. Bu süre, hamurun daha elastik olmasını sağlar.

Gözleme için hangi un kullanmalıyım?

Gözleme için genellikle beyaz un kullanılır. Ancak, tam buğday unu veya glutensiz un da tercih edebilirsiniz.

Gözleme iç harcı nasıl hazırlanır?

İç harcı, tercih ettiğiniz malzemeleri doğrayarak veya ezerek hazırlayabilirsiniz. Peynir, sebzeler veya kıyma gibi malzemeleri kullanabilirsiniz.

Gözleme kaç kalori?

Gözlemenin kalori miktarı iç harcına ve kullanılan malzemelere göre değişir. Ortalama bir gözleme 200-300 kalori arasında olabilir.

Gözleme nasıl saklanır?

Pişmiş gözlemeleri hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Sonuç

Gözleme, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirebileceğiniz bu tarifi, aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Şimdi gözleme yapma zamanı!