-
Table of Contents
Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
Çıtır börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilen bu nefis börek, özellikle çay saatlerinin ve davetlerin gözdesidir. Peki, çıtır börek nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler
- Yufka (3-4 adet)
- İç harcı için:
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- Karabiber
- Kızartmak için:
- Yeterince sıvı yağ
Çıtır Börek Yapılışı
- İç Harcı Hazırlama: Beyaz peynir ve lor peynirini bir kasede iyice ezerek karıştırın. İnce doğranmış maydanozu ekleyin. İsterseniz bir yumurta kırarak karışımı zenginleştirebilirsiniz. Karabiber ile tatlandırın.
- Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı serdikten sonra üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yağlayın.
- Börekleri Şekillendirme: Yufkanın kenarlarına iç harcından koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. İsterseniz, ruloyu spiral şeklinde sararak daha farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız börekleri dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Servis: Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Yufkaların taze olmasına dikkat edin. Taze yufka, böreğin çıtırlığını artırır.
- Börekleri kızartmadan önce mutlaka yağın iyice ısındığından emin olun.
- İç harcını damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Ispanak, patates veya kıyma gibi malzemelerle de harika olur.
- Börekleri fırında pişirmek isterseniz, 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Kullanıcı Soruları
Çıtır börek için hangi yufka kullanmalıyım?
Çıtır börek için genellikle hazır yufka kullanılır. El açması yufka kullanmak isterseniz, daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ancak hazır yufkalar da oldukça pratik ve lezzetlidir.
Böreklerimi nasıl daha çıtır yapabilirim?
Böreklerinizi daha çıtır hale getirmek için yufkaları yağlarken kat kat yapmaya özen gösterin. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin.
Çıtır börek iç harcı için hangi malzemeleri kullanabilirim?
Çıtır börek iç harcı için beyaz peynir, lor peyniri, ıspanak, patates, kıyma gibi malzemeleri kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre farklı kombinasyonlar deneyebilirsiniz.
Börekleri önceden hazırlayıp dondurabilir miyim?
Evet, börekleri önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz. Dondurduğunuz börekleri, pişirmeden önce buzluktan çıkarıp doğrudan kızartabilirsiniz.
Sonuç
Çıtır börek, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınızı süsleyecek harika bir atıştırmalıktır. Yukarıda verdiğimiz tarif ve püf noktaları ile siz de evde kolayca çıtır börek yapabilirsiniz. Misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için harika bir seçenek olan bu börek, herkesin beğenisini kazanacaktır. Afiyet olsun!
